Questo piatto di pasta vibrante e saporito combina il gusto del lime con la ricchezza dei fagioli neri e la croccantezza delle verdure fresche, perfetto per ogni occasione.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mescolare la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere il mais surgelato alla pasta bollente negli ultimi 2 minuti di cottura.
Questo passaggio assicura che il mais sia cotto alla perfezione senza cuocere troppo.
Scolare la pasta e il mais, quindi sciacquare sotto acqua fredda per raffreddare.
Sciacquare con acqua fredda interrompe il processo di cottura e raffredda gli ingredienti.
In una ciotola per mescolare, unire la salsa, l'olio d'oliva, il succo di lime e il sale.
Sbattere gli ingredienti del condimento accuratamente per un sapore uniforme.
Aggiungere la pasta e il mais cotti nella ciotola, insieme al coriandolo, al peperone, ai fagioli neri e alle olive. Mescolare bene.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere la pasta.
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servire l'insalata di pasta fredda, guarnita con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Servire in una ciotola colorata per migliorare la presentazione.
