Un curry di pollo vibrante e saporito con ananas tropicale e verdure fresche, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Prepara il riso sciacquandolo sotto acqua fredda, poi cuocilo in un cuociriso o sul fornello secondo le istruzioni della confezione.
Sciacquare il riso rimuove l'amido in eccesso, risultando in un riso cotto più soffice.
Scalda un wok a fuoco medio e aggiungi la pasta di curry. Mescola per un minuto per liberare il suo aroma.
Tostare la pasta di curry ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa il latte di cocco e mescola fino a quando la pasta non è completamente sciolta.
Usa una frusta per assicurarti che la pasta di curry sia mescolata uniformemente nel latte di cocco.
Aggiungi i pezzi di pollo nel wok e cuoci fino a quando non sono più rosa.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Mescola la salsa di pesce, lo zucchero e i germogli di bambù. Mescola bene per combinare.
Regola la quantità di salsa di pesce in base alle tue preferenze di gusto.
Aggiungi i peperoni, i piselli e la cipolla nel wok. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere e croccanti.
Evita di cuocere troppo le verdure per mantenere il loro colore vivace e la croccantezza.
Mescola i pezzi di ananas e cuoci per un altro minuto per riscaldare.
Usa ananas fresco per un sapore più vivace.
Servi il curry sopra il riso cotto e gusta.
Guarnisci con coriandolo fresco o spicchi di lime per una freschezza aggiuntiva.
