Eine köstliche Abwandlung der klassischen Rühreier, mit frischem Gemüse und herzhaftem Schinken.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie zusammen mit der Milch, dem Salz und dem Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was sie beim Kochen fluffiger macht.
Würfle die Tomate und die Paprika in kleine Stücke und hacke die Petersilie fein.
Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack und die beste Textur.
Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
Stelle sicher, dass die Butter die gesamte Pfanne bedeckt, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge den gewürfelten Schinken zur Pfanne hinzu und brate ihn 2 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Brate den Schinken, bis er leicht bräunt, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Gieße die Eiermischung in die Pfanne und lasse sie ungestört eine Minute lang garen, bis sie zu stocken beginnt.
Vermeide es, sofort zu rühren, damit die Eier Klumpen bilden können.
Rühre die Eier vorsichtig mit einem Spatel um und falte sie, um große Klumpen zu bilden. Koche weiter, bis die Eier gerade fest, aber noch feucht sind.
Nimm die Pfanne kurz vor dem vollständigen Garen vom Herd, um ein Überkochen zu vermeiden.
Füge die gewürfelten Gemüse und die Petersilie zur Pfanne hinzu und falte sie vorsichtig unter die Eier.
Das Hinzufügen des Gemüses am Ende erhält deren Frische und Knackigkeit.
Serviere die Rühreier sofort, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Serviere die Eier warm für den besten Geschmack und die beste Textur.
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