Eine köstliche Abwandlung klassischer Kartoffelpüree, die den reichen Geschmack von geröstetem Knoblauch bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für ein gleichmäßiges Rösten des Knoblauchs.
Schneiden Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes ab, um die Zehen leicht freizulegen. Wickeln Sie ihn in Alufolie und legen Sie ihn auf ein Backblech.
Das Wickeln des Knoblauchs in Folie hilft, ihn gleichmäßig zu rösten und ein Verbrennen zu verhindern.
Rösten Sie den Knoblauch im Ofen für 30-35 Minuten, oder bis die Zehen weich und goldbraun sind.
Überprüfen Sie den Knoblauch nach 30 Minuten, um ein Überrösten zu vermeiden.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Das Schneiden der Kartoffeln in ähnliche Größen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten.
Testen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Lassen Sie sie eine Minute stehen, um überschüssige Feuchtigkeit verdampfen zu lassen.
Das Trocknen der Kartoffeln verhindert wässriges Kartoffelpüree.
Drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Haut in eine Rührschüssel.
Verwenden Sie einen Löffel, um das gesamte geröstete Knoblaucharoma herauszuholen.
Fügen Sie die Kartoffeln, Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit dem Knoblauch hinzu. Stampfen Sie alles, bis es glatt und cremig ist.
Für eine glattere Textur verwenden Sie einen Handmixer oder Kartoffelreibe.
Servieren Sie das Kartoffelpüree warm, garniert mit einem Stück Butter oder einer Prise frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
