Un piatto di pollo saporito e facile da preparare con ingredienti ispirati al Mediterraneo.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella rosolatura.
Aggiungi le cosce di pollo nella padella e cuoci per circa 4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungi l'aglio e soffriggi per 30 secondi fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pomodori a cubetti, le olive, i capperi, l'origano e il pepe nero nella padella. Mescola per combinare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Rimetti le cosce di pollo e i succhi nella padella. Riduci il fuoco a basso e fai sobbollire per 5-10 minuti fino a quando il pollo è cotto.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Cospargi con prezzemolo fresco prima di servire.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme.
