Questi bocconcini di verdure croccanti e speziati sono uno snack o un antipasto delizioso, perfetto per ogni occasione.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina di ceci, i semi di cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio, il sale, il lievito in polvere e i semi di ajwain.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme delle spezie.
Aggiungi gradualmente acqua al composto secco mentre mescoli fino a formare una pastella liscia.
Aggiungere acqua lentamente previene la formazione di grumi nella pastella.
Incorpora la carota grattugiata, la cipolla affettata e gli spinaci tritati nella pastella.
Assicurati che le verdure siano uniformemente ricoperte dalla pastella per una frittura omogenea.
Scalda l'olio in una friggitrice o in una casseruola pesante a 180°C.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura ottimale.
Versa cucchiaiate di pastella nell'olio caldo e friggi fino a doratura, circa 2-3 minuti per ogni lotto.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi i fritti con un cucchiaio forato e scolali su asciugamani di carta.
Scolare su asciugamani di carta rimuove l'olio in eccesso, mantenendo i fritti croccanti.
Servi i fritti su un vassoio con chutney a lato per intingere.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
