Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina africana, con lenticchie, verdure e spezie aromatiche.
Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola a fondo spesso assicura una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungi la cipolla tritata, il prezzemolo e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci la cannella, la curcuma, il pepe e lo zenzero. Cuoci per un altro minuto per liberare l'aroma delle spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Versa l'acqua e aggiungi le carote a fette e le lenticchie. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto per 25 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il composto non si asciughi.
Aggiungi il riso e i pomodori in scatola non scolati. Mescola bene, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto per altri 20 minuti.
Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi.
Unisci i piselli e i fagiolini. Fai sobbollire per altri 5 minuti fino a quando sono teneri.
Assaggia e aggiusta il condimento in questa fase.
Servi la minestra calda, eventualmente guarnita con un cucchiaio di yogurt o panna acida.
Una spolverata di prezzemolo fresco aggiunge un tocco piacevole.
