Una deliziosa ricetta di manzo in salamoia cotto lentamente con cavolo tenero e cipolle saporite.
Prepara il manzo in salamoia sciacquandolo sotto acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso.
Sciacquare il manzo in salamoia aiuta a ridurre la salinità del piatto finale.
Affetta le cipolle in anelli spessi e mettile sul fondo della pentola lenta.
Disporre le cipolle per prime evita che la carne si attacchi al fondo della pentola.
Posiziona il manzo in salamoia sopra le cipolle.
Posizionare la carne sopra permette ai succhi di fluire verso il basso e insaporire le cipolle.
Aggiungi l'aceto di mele, lo zucchero di canna, il pepe nero e le foglie di alloro nella pentola lenta.
Mescola le spezie in una ciotola piccola in anticipo per una distribuzione uniforme.
Taglia il cavolo in spicchi e mettilo sopra la carne.
Assicurati che gli spicchi di cavolo siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Copri la pentola lenta e cuoci a bassa temperatura per 10-12 ore o ad alta temperatura per 6-7 ore.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il calore costante.
Una volta cotto, rimuovi con attenzione il cavolo e la carne, affetta la carne e servi con il cavolo e le cipolle.
Lascia riposare la carne per alcuni minuti prima di affettarla per mantenere i suoi succhi.
