Eine köstliche Abwandlung des klassischen Biscotti, mit reichhaltigem Espresso und knusprigen Haselnüssen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Rösten Sie die Haselnüsse im Ofen für 10 Minuten und reiben Sie sie dann in einem Handtuch, um die Schalen zu entfernen.
Das Rösten verstärkt den nussigen Geschmack der Haselnüsse.
In einer Schüssel die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz, den Zimt, die Nelke und das Espressopulver vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben, um einen Teig zu bilden, und dann die Haselnüsse unterheben.
Nicht zu lange mischen, um die Biscotti zart zu halten.
Den Teig in zwei Rollen teilen, auf das Backblech legen und 30 Minuten backen.
Die Rollen gleichmäßig formen für ein gleichmäßiges Backen.
Die Rollen 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Ein Sägemesser verwenden für saubere Schnitte.
Die Stücke auf dem Backblech anordnen und 10 Minuten auf jeder Seite backen.
Die Stücke vorsichtig wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
Die Biscotti vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren oder lagern.
Das Abkühlen sorgt dafür, dass die Biscotti ihren charakteristischen Crunch erreichen.
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