Ein herzhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht, das die Reichhaltigkeit von Erdnussbutter mit der gesunden Güte von Kichererbsen und Gemüse kombiniert.
Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl für die besten Ergebnisse.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühre die gewürfelte Süßkartoffel und den gehackten Knoblauch ein und koche sie ein paar Minuten.
Schneide die Süßkartoffel in kleine, gleichmäßige Stücke für eine schnellere Garzeit.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe sie zum Köcheln.
Verwende warme Brühe, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Mische Kreuzkümmel, Paprika und gewürfelte Tomaten unter.
Passe die Gewürze deinem Geschmack an.
Lass den Eintopf köcheln, bis die Süßkartoffel zart ist.
Teste die Süßkartoffel mit einer Gabel auf Garheit.
Füge die Kichererbsen und Zucchini hinzu und koche, bis die Zucchini zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre die Erdnussbutter ein, bis sie vollständig integriert ist.
Füge die Erdnussbutter nach und nach hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit gerösteten Erdnüssen.
Serviere mit einer Scheibe knusprigem Brot oder über Reis für eine vollständige Mahlzeit.
