Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schokoladenstückchen-Riegels, diese Blondies sind mit dem tropischen Geschmack von Kokosnuss verfeinert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 20 cm quadratische Backform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass die Blondies nicht kleben bleiben und sich leichter herausnehmen lassen.
In einer Rührschüssel die Eier und den braunen Zucker mit einem Schneebesen leicht und luftig schlagen.
Gründliches Schlagen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was den Blondies eine leichtere Textur verleiht.
Fügen Sie das Salz, das Backpulver und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, damit die Blondies gleichmäßig aufgehen.
Mischen Sie nach und nach das Mehl und die Haferflocken ein, bis ein glatter Teig entsteht.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Falten Sie die Kokosraspeln unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Sanftes Falten verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche für gleichmäßiges Backen zu glätten.
Streuen Sie die Schokoladenstückchen gleichmäßig über den Teig.
Drücken Sie die Stückchen leicht in den Teig, damit sie haften bleiben.
Backen Sie die Blondies im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
Lassen Sie die Blondies in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Vollständiges Abkühlen sorgt für saubere Schnitte und verhindert, dass sie zerbröckeln.
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