Una deliziosa variante del classico stufato svizzero, questa ricetta combina carne di manzo tenera con una salsa cremosa e piccante, perfetta per un pasto confortante.
Ricoprire i pezzi di carne di manzo con la farina, assicurandosi di avere uno strato uniforme.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scaldare una padella a fuoco medio e rosolare i pezzi di carne infarinati fino a dorarli su entrambi i lati.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco alla carne.
Mettere la carne rosolata nella pentola lenta.
Disporre la carne in un solo strato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unire i pomodori a cubetti, il ketchup, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
Mescolare bene per assicurarsi che i sapori siano ben amalgamati.
Versare il composto di salsa sulla carne nella pentola lenta.
Assicurarsi che la carne sia completamente coperta dalla salsa per un sapore ottimale.
Cuocere a fuoco alto per 1 ora, poi ridurre a fuoco basso e cuocere per ulteriori 3-4 ore.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che la salsa non si asciughi.
Mescolare la panna acida negli ultimi 30 minuti di cottura.
Aggiungere la panna acida alla fine evita che si cagli.
Servire lo stufato svizzero cremoso su purè di patate o riso.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
