Eine tröstliche und cremige Kartoffelsuppe mit einem Hauch von hausgemachter Güte.
Die Kartoffeln schälen und würfeln sowie die Zwiebel hacken.
Einheitlich gewürfelte Kartoffeln sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln und Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen, um die Garzeit zu überprüfen.
Das Wasser abgießen und die Milch, Salz, Pfeffer und Petersilie in den Topf geben. Sanft erhitzen und dabei umrühren.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Butter und das Mehl vermengen. Das Ei und die Milch einrühren, um einen Teig zu bilden.
Der Teig sollte dick genug sein, um seine Form zu halten, wenn er fallen gelassen wird.
Esslöffelweise den Teig in die köchelnde Suppe geben. Abdecken und 10 Minuten kochen.
Sicherstellen, dass die Suppe sanft köchelt, um die Knödel gleichmäßig zu garen.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
