Ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Temperatur zum Schmoren.
Würzen Sie die Rinderkoteletts großzügig mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das gewürzte Rindfleisch einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Erhitzen Sie Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Braten Sie in demselben Topf Zwiebeln und Karotten an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie Tomatenmark und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis es duftet.
Das Anbraten des Tomatenmarks verstärkt seine Süße und Tiefe.
Gießen Sie den Rotwein hinein und kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um abzulöschen. Lassen Sie ihn um die Hälfte reduzieren.
Das Ablöschen hebt alle geschmackvollen Reste vom Topfboden.
Fügen Sie die Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Topf und bringen Sie es zum Köcheln.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit das Rindfleisch für gleichmäßiges Garen bedeckt.
Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Kochen Sie 2,5 Stunden und wenden Sie das Rindfleisch gelegentlich.
Überprüfen Sie das Rindfleisch gelegentlich, um sicherzustellen, dass es in der Flüssigkeit bleibt.
Lösen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten auf.
Das Auflösen der Gelatine sorgt dafür, dass sie sich gleichmäßig in der Sauce verteilt.
Nehmen Sie das Rindfleisch und die Karotten aus dem Topf und seihen Sie die Flüssigkeit ab. Entfernen Sie das Fett und reduzieren Sie die Flüssigkeit auf dem Herd.
Das Reduzieren der Sauce intensiviert ihren Geschmack.
Rühren Sie die aufgeblühte Gelatine in die Sauce ein und gießen Sie sie über das Rindfleisch. Warm servieren.
Servieren Sie mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die reichhaltige Sauce zu ergänzen.
