Un piatto di pollo saporito e cremoso infuso con timo e sherry, perfetto per una cena confortante.
Unire lo sherry, l'aglio tritato, il timo secco, il sale e il pepe in una padella bassa per creare la marinata.
Mescolare bene la marinata per garantire che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Mettere i petti di pollo nella marinata, coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.
Marinare il pollo per tutta la notte per un'infusione di sapori più profonda.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che il burro sia completamente fuso e leggermente frizzante prima di aggiungere il pollo.
Aggiungere i petti di pollo marinati nella padella e rosolare fino a doratura su entrambi i lati.
Evitare di sovraffollare la padella per ottenere una rosolatura uniforme.
Abbassare il fuoco, coprire la padella e cuocere il pollo per 15-20 minuti fino a cottura completa.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Tenere il pollo coperto per mantenere il calore.
Deglassare la padella con acqua, raschiando eventuali pezzi dorati.
I pezzi dorati aggiungono un sapore ricco alla salsa.
Aggiungere la marinata rimanente nella padella e portare a ebollizione, quindi far sobbollire fino a ridurre della metà.
Far sobbollire la marinata assicura che sia sicura da consumare.
Incorporare la panna e riscaldare.
Non far bollire la panna per evitare che si cagli.
Versare la salsa sul pollo e servire.
Guarnire con timo fresco per un tocco elegante.
