Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Schokoladenkekses, mit einem Hauch von Malzgeschmack und einer kauzigen Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter, den hellbraunen Zucker und den Kristallzucker cremig rühren, bis die Mischung glatt und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie, bis die Mischung glatt und einheitlich ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Malzpulver vermengen.
Das Verquirlen hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Stückchen gleichmäßig unterzuheben.
Den Teig in 3,8 cm große Kugeln portionieren und auf die vorbereiteten Backbleche legen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Die Verwendung eines Keksausstechers sorgt für einheitliche Größen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, dass die Kekse richtig fest werden.
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