Una deliziosa e cremosa zuppa di patate con un tocco leggero, arricchita da erbe aromatiche.
Unire la cipolla tritata, il sedano e le patate in una grande pentola.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere acqua per coprire le verdure e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Tenere il coperchio leggermente aperto per evitare che trabocchi.
In una ciotola piccola, mescolare l'amido di mais con un quarto di tazza di latte evaporato fino a ottenere un composto liscio.
Assicurarsi che non ci siano grumi nel composto per una zuppa liscia.
Aggiungere il composto di amido di mais nella pentola e mescolare bene.
Mescolare continuamente per evitare che si formino grumi.
Versare il restante latte evaporato e cuocere per altri 3 minuti, mescolando costantemente.
Regolare il condimento in questa fase se necessario.
Togliere dal fuoco e frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
Frullare in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Riscaldare delicatamente la zuppa se necessario e servire guarnita con erba cipollina tritata.
Servire con una spolverata di erbe fresche per guarnire.
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