Una deliziosa salsa di cetrioli fatta in casa con un tocco piccante, perfetta per arricchire i tuoi piatti preferiti.
Trita finemente i cetrioli e le cipolle, poi mettili in una ciotola grande.
Usare un robot da cucina può far risparmiare tempo nella tritatura delle verdure.
Cospargi la miscela con sale per sottaceti, mescola bene e lasciala riposare per 1 ora.
Questo passaggio aiuta a estrarre l'umidità in eccesso dalle verdure.
Scola la miscela in un colino, risciacqua sotto acqua fredda e premi per eliminare l'umidità in eccesso.
Assicurati che la miscela sia ben scolata per evitare una salsa acquosa.
In una pentola grande, unisci aceto, zucchero, aglio, semi di senape, semi di sedano e curcuma, poi porta a ebollizione.
Mescola costantemente per sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungi la miscela di cetrioli nella pentola, porta di nuovo a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità del liquido in ebollizione fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungilo alla pentola e mescola fino a ispessimento.
Aggiungere gradualmente la miscela di amido di mais previene la formazione di grumi.
Rimuovi la pentola dal fuoco e versa la salsa in barattoli sterilizzati, lasciando 1/2 pollice di spazio.
Usa un imbuto per rendere più facile e pulito il riempimento dei barattoli.
Chiudi i barattoli con i coperchi e processali in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nel bagno d'acqua per una corretta sigillatura.
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