Una deliziosa variante del tradizionale bulgogi coreano, questi spiedini di manzo alla griglia sono saporiti e facili da preparare.
Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura, poi metti da parte a raffreddare.
Mescola continuamente i semi per evitare che brucino e per garantire una tostatura uniforme.
Taglia il manzo a strisce sottili, circa 1/4 di pollice di spessore.
Congela parzialmente il manzo per facilitare il taglio.
In una ciotola, unisci salsa di soia, sherry, zucchero, aglio, zenzero, cipollotti, fiocchi di peperoncino rosso e i semi di sesamo tostati per creare la marinata.
Assaggia la marinata e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Aggiungi il manzo affettato alla marinata, assicurandoti che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Copri e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente alcune ore.
Più a lungo il manzo marina, più saporito sarà.
Metti in ammollo gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti per evitare che brucino durante la grigliatura.
Usa spiedini di metallo se disponibili per saltare questo passaggio.
Infilza il manzo marinato sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
Evita di sovraffollare gli spiedini per garantire una grigliatura adeguata.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Griglia gli spiedini per 2-3 minuti su ciascun lato, spennellando con la marinata rimanente.
Tieni d'occhio gli spiedini per evitare di cuocerli troppo.
Servi gli spiedini caldi con i tuoi contorni preferiti, come riso al vapore o un'insalata fresca.
Guarnisci con ulteriori semi di sesamo o cipollotti tritati per una bella presentazione.
