Una deliziosa variante della classica torta di formaggio greca, questa ricetta combina formaggi cremosi e pasta fillo croccante per un trattamento salato.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
In una ciotola per mescolare, unisci la feta sbriciolata, la ricotta, le uova, la noce moscata e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Spennella una teglia con burro fuso.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e aggiunge sapore.
Sovrapponi 6 fogli di pasta fillo nella teglia, spennellando ogni strato con burro fuso.
Tieni la pasta fillo coperta con un panno umido per evitare che si secchi.
Distribuisci metà del ripieno di formaggio sopra gli strati di pasta fillo.
Distribuisci uniformemente per una cottura coerente.
Sovrapponi 3 ulteriori fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro, e aggiungi il ripieno di formaggio rimanente.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente.
Completa con 6 ulteriori fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro, e piega i bordi in modo ordinato.
Piegare i bordi crea una presentazione ordinata.
Incidi gli strati superiori in pezzi della dimensione di una porzione con un coltello affilato.
L'incisione aiuta a una cottura e a un servizio uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a doratura.
Controlla la crosta inferiore per assicurarti che sia completamente cotta.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Raffreddare consente al ripieno di assestarsi per un taglio più facile.
