Ein herzhaftes und geschmackvolles geschmortes Rinderbraten, perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten.
Lassen Sie das gewürzte Fleisch einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Erhitzen Sie Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Fleisch richtig anzubraten.
Braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten an, bis er gut gebräunt ist, etwa 8 Minuten.
Das Anbraten des Fleisches verleiht dem Gericht einen tiefen, reichen Geschmack.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Legen Sie das Fleisch auf einen Teller, um die Säfte aufzufangen.
Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie den Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und die Tomatenmark ein und kochen Sie, bis es duftet, etwa 1 Minute.
Dieser Schritt verbessert die aromatische Basis des Gerichts.
Gießen Sie die Rinderbrühe und den Rotwein hinein und kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um abzulöschen.
Das Ablöschen hebt alle geschmackvollen Stücke vom Topfboden.
Legen Sie das Fleisch zurück in den Topf, fügen Sie Thymian und Lorbeerblatt hinzu und bringen Sie es zum Köcheln.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit etwa die Hälfte des Fleisches bedeckt.
Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Schmoren Sie 3 Stunden, wobei Sie das Fleisch zur Hälfte der Garzeit wenden.
Gelegentlich überprüfen, ob der Flüssigkeitsstand ausreichend ist.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und lassen Sie es, abgedeckt mit Folie, ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte im Fleisch sich verteilen.
Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Soße und lassen Sie sie leicht köcheln, um sie etwas zu reduzieren.
Das Reduzieren der Soße konzentriert ihre Aromen.
Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es mit der Soße und dem Gemüse.
Ordnen Sie die Scheiben ordentlich an, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
