Genießen Sie diese köstlichen mexikanischen Bolillo-Brötchen, perfekt für jede Mahlzeit oder Gelegenheit.
In einer großen Rührschüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Honig, Schmalz und Salz zur Hefemischung hinzufügen und umrühren, um alles zu vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass das Schmalz gleichmäßig verteilt ist.
Allmählich 2 Tassen Mehl hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken für einfacheres Mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, einen Esslöffel auf einmal.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Den Teig niederdrücken und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem ovalen Brötchen formen.
Verwenden Sie eine Küchenwaage, um gleich große Brötchen sicherzustellen.
Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und 25 Minuten gehen lassen.
Genug Platz zwischen den Brötchen lassen, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen.
Die Glasur zubereiten, indem Sie die Speisestärke und kaltes Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Erhitzen, bis sie dick und klar ist.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Brötchen mit der Glasur bestreichen und einen flachen Schnitt in die Mitte jedes Brötchens machen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Die Brötchen 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man darauf klopft.
Das Backblech während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Backen.
Die Brötchen auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Lassen Sie die Brötchen leicht abkühlen, um ihre Knusprigkeit zu verbessern.
Servieren Sie die Brötchen warm und genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsgerichten.
Diese Brötchen sind perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
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