Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata, mit frischen Kräutern und einer cremigen Zitronensauce.
Die Hühnchenbrustfilets gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 1,5 cm klopfen.
Das Klopfen des Hühnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und eine zarte Textur.
Das Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine goldene Kruste zu erzeugen.
Olivenöl in einer Sauté-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hühnchen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann mit Weißwein ablöschen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um aromatische Reste in die Sauce zu integrieren.
Hühnerbrühe, Zitronensaft und Sahne in die Pfanne geben und umrühren, um zu kombinieren.
Die Sauce sanft köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen, dabei die Sauce über die Oberseite löffeln.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Hühnchen die Aromen der Sauce aufnimmt.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit einer Zitronenscheibe servieren.
Frische Kräuter am Ende hinzufügen, um das Aroma und die Präsentation des Gerichts zu verbessern.
