Una deliziosa variante del classico Colcannon, questa ricetta combina purè di patate cremoso con cavolo saltato e pancetta croccante per un piatto confortante.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate in una grande pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua per insaporire.
Mentre le patate cuociono, scaldare metà del burro in una padella e saltare la pancetta fino a renderla croccante.
Cuocere la pancetta a fuoco medio per evitare che bruci.
Aggiungere il cavolo nella padella con la pancetta e cuocere fino a quando si ammorbidisce.
Mescolare frequentemente per evitare che il cavolo si attacchi.
Scolare le patate e schiacciarle fino a ottenere un composto liscio.
Utilizzare uno schiacciapatate o un passaverdura per un purè senza grumi.
Scaldare la panna con il burro rimanente fino a quando è tiepida, quindi mescolare nel purè di patate.
Scaldare la panna aiuta a mescolarla meglio con le patate.
Incorporare il composto di pancetta e cavolo nel purè di patate.
Mescolare delicatamente per mantenere la consistenza leggera e soffice.
Condire a piacere e servire caldo.
Aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato per un tocco fresco.
