Zartes Schweinefilet, gewürzt und in knusprigen Speck gewickelt, mit Honig bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit den Speckscheiben einrollen.
Den übrigen Speck mit dem Honig bestreichen.
Eine Pfanne erhitzen und das eingewickelte Filet rundherum scharf anbraten, dann zurück in die Pfanne geben und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten fertig backen.
Während des Backens das Bratensaft mehrmals über das Filet gießen.
Vor dem Servieren das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.
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