Eine moderne Variante des klassischen griechischen Reis-Puddings, die eine cremige Textur und köstliche Aromen bietet.
Reis und Wasser in einem Kochtopf vermengen und zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden des Topfes kleben bleibt.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils absorbiert ist.
Den Deckel leicht geöffnet lassen, damit der Dampf entweichen kann.
Die Milch und die Hälfte des Zuckers in den Kochtopf geben und gut umrühren.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie hinzugefügt wird, um das Gerinnen zu verhindern.
Bei niedriger Hitze weiterkochen, dabei häufig umrühren, bis die Mischung eindickt.
Häufiges Umrühren sorgt für eine glatte Textur.
Die Speisestärke in einer kleinen Menge kaltem Wasser auflösen und in den Pudding einrühren.
Sicherstellen, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt einrühren.
Das Hinzufügen von Vanille am Ende bewahrt ihr aromatisches Aroma.
Warm oder gekühlt servieren, garniert mit einer Prise Zimt.
Im Kühlschrank kühlen für eine festere Textur vor dem Servieren.
