Eine cremige und geschmackvolle Suppe mit einem Hauch von Gewürzen, perfekt für gemütliche Abende.
Erhitze einen Schuss Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende Kokosöl für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und koche, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre den geriebenen Ingwer und die Currypaste ein und koche, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die gewürfelten Süßkartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
Schneide die Süßkartoffeln in kleine Stücke für eine schnellere Garzeit.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis die Süßkartoffeln zart sind.
Decke den Topf ab, um Feuchtigkeit und Wärme zu halten.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest.
Rühre die Kokosmilch ein und erhitze sie.
Nicht kochen, nachdem die Kokosmilch hinzugefügt wurde, um die Cremigkeit zu erhalten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.
Füge einen Spritzer Limettensaft für einen frischen Abschluss hinzu.
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