Ein nahrhaftes und herzhaftes Brotrezept, angereichert mit Leinsamen und Haferkleie, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Kombinieren Sie das warme Wasser, den Honig und das Rapsöl in der Brotmaschinenform. Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
In einer großen Schüssel die Vollkornmehl, das Brotmehl, das Leinsamenmehl, das vitales Weizengluten, das Salz und die Haferkleie vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind und um Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die trockene Mischung der Brotmaschinenform mit den nassen Zutaten hinzu. Wählen Sie den Vollkornzyklus und starten Sie die Maschine.
Überprüfen Sie die Teigkonsistenz nach ein paar Minuten Kneten; er sollte glatt und leicht klebrig sein.
Sobald der Teigzyklus abgeschlossen ist, übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche. Formen Sie ihn zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform.
Verwenden Sie eine sanfte Berührung, um zu vermeiden, dass der Teig zu stark entlüftet wird.
Decken Sie die Kastenform mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Gehenlassen des Teigs.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Backen Sie das Brot 30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Laib hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Drehen Sie die Form während des Backens zur Hälfte für eine gleichmäßige Bräunung.
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Form abkühlen. Übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen, bevor Sie es schneiden.
Das Brot abkühlen zu lassen, sorgt dafür, dass die Textur richtig fest wird.
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