Un delizioso piatto di pasta che combina pollo tenero, cavoletti di Bruxelles e una salsa cremosa per un pasto confortante.
Scalda 1 cucchiaio di burro in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro si sciolga ma non si bruci per una base di cottura liscia.
Condisci il pollo con sale e pepe, quindi cuocilo nella padella fino a doratura e cotto, circa 5 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a pezzi.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di burro e soffriggi la cipolla rossa fino a quando non si ammorbidisce, circa 3 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio e i cavoletti di Bruxelles nella padella, cuocendo fino a quando non sono fragranti e leggermente teneri.
Affettare sottilmente i cavoletti di Bruxelles assicura una cottura uniforme.
Versa il brodo di pollo e i fiocchi di peperoncino nella padella, portando a ebollizione. Cuoci per 5 minuti.
La sobbollitura consente ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Incorpora i pezzi di pollo, il succo di limone, il prezzemolo, il Parmigiano e il burro rimanente. Togli dal fuoco.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento evita che si raggrumi.
Cuoci le conchiglie di pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente, circa 10 minuti. Scola.
Riserva un po' d'acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Mescola la pasta cotta con la salsa e servi calda.
Guarnisci con ulteriore Parmigiano e prezzemolo per una bella presentazione.
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