Un piatto di pollo al forno e riso saporito e facile da preparare, perfetto per una cena in famiglia.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.
Tosta i pinoli in una teglia da forno a fuoco medio fino a doratura, poi mettili da parte.
Continua a mescolare i pinoli per evitare che brucino.
Scalda l'olio d'oliva nella stessa teglia e soffriggi la cipolla rossa a dadini con la curcuma fino a quando non si ammorbidisce.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi i fusi di pollo nella teglia e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Assicurati che il pollo sia ben rosolato per un sapore migliore.
Unisci il riso, l'uvetta e il brodo di pollo. Porta a ebollizione.
Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Copri la teglia con un coperchio e inforna per 25 minuti, controllando a metà cottura per assicurarti che non si asciughi.
Aggiungi un po' di brodo se il piatto sembra asciutto.
Togli dal forno, aggiusta di sale e pepe e unisci i pinoli tostati.
Assaggia e regola il condimento prima di servire.
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi caldo.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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