Un piatto delizioso e nutriente che presenta bietola saltata, datteri dolci, mandorle croccanti e formaggio di capra cremoso.
Lava e taglia la bietola a pezzi di dimensioni morsi.
Usa una centrifuga per insalata per asciugare bene la bietola dopo averla lavata per evitare l'umidità in eccesso.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la bietola nella padella e cuoci fino a quando non appassisce, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Unisci i datteri e le mandorle, cuocendo per altri 2 minuti.
Tosta le mandorle in anticipo per una croccantezza e un sapore extra.
Trasferisci il composto in un piatto da portata e cospargi con il formaggio di capra.
Servi immediatamente per gustare il formaggio leggermente fuso sulla bietola calda.
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