Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Colcannon, dieser cremige Kartoffel- und Kohlauflauf ist perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Wenn die Kartoffeln in gleich große Stücke geschnitten werden, garen sie gleichmäßig.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Die Garprobe gelingt, indem man ein Kartoffelstück mit einer Gabel ansticht; es sollte leicht hineingleiten.
Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
Lassen Sie die Kartoffeln eine Minute dampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Den Kohl und die Zwiebel fein hacken.
Ein scharfes Messer verwenden, um präzise und sicher zu schneiden.
Im gleichen Topf den Kohl und die Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Die Kartoffeln in einer Rührschüssel stampfen und Milch sowie Frischkäse hinzufügen, bis die Masse glatt ist.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie hinzugefügt wird, um das Stampfen zu erleichtern.
Den angebratenen Kohl und die Zwiebel unter die gestampften Kartoffeln heben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorsichtig mischen, um die Textur des Gemüses zu erhalten.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Ein Spatel verwenden, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig backt.
Im vorgeheizten Ofen bei 350°F backen, bis die Oberseite goldbraun ist, etwa 30 Minuten.
Für eine knusprigere Oberseite die letzten 2 Minuten unter dem Grill backen.
Warm servieren und genießen!
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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