Delizia le tue mattine con questi pancake di zucca soffici, un perfetto mix di sapori stagionali e una consistenza confortante.
Unisci la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata in una grande ciotola.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme dei lieviti e delle spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo yogurt, il latte, il purè di zucca e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a pancake densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla piastra.
Aspetta che si formino delle bolle sulla superficie dei pancake prima di girarli.
Cuoci ogni pancake per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
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