Questa deliziosa ricetta combina tenere petti di pollo ripieni di formaggio aromatizzato e una lussureggiante glassa di frutti di bosco per un perfetto equilibrio tra salato e dolce.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere una teglia.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta per il pollo.
Batti i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/2 cm.
Usa della pellicola trasparente per coprire il pollo mentre lo batti per evitare disordine.
Spalma uno strato di formaggio aromatizzato su ogni petto di pollo.
Assicurati che il formaggio sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Posiziona una foglia di spinaci sopra lo strato di formaggio e arrotola il pollo strettamente, fissando con stuzzicadenti.
Fissa bene gli involtini per evitare che si srotolino durante la cottura.
Disponi gli involtini di pollo nella teglia preparata, condisci con sale e pepe e cuoci in forno per 25-30 minuti fino a cottura avvenuta.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che raggiunga i 74°C.
In una casseruola, unisci lamponi, miele e aceto balsamico. Cuoci a fuoco medio fino a quando il composto si addensa in una glassa.
Mescola frequentemente per evitare che la glassa bruci.
Servi gli involtini di pollo guarniti con la glassa di frutti di bosco.
Guarnisci con ulteriori lamponi freschi e erbe per una presentazione bella.
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