Una deliziosa variante della classica torta capovolta con banane, caratterizzata da una copertura di banane caramellate e una base di torta umida e saporita.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In un pentolino, sciogli il burro e mescola con lo zucchero di canna fino a quando non si scioglie. Versa questo composto sul fondo di una teglia quadrata da 9 pollici.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Disponi le fette di banana uniformemente sopra il composto di caramello nella teglia.
Sovrapponi leggermente le fette per un effetto decorativo.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera della torta.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola con il latticello e l'estratto di vaniglia.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza rustica.
Utilizzando un mixer elettrico, monta lo zucchero e il grasso fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Gli ingredienti a temperatura ambiente si mescolano più facilmente e uniformemente.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi e quelli umidi al composto montato, alternando e mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto sopra le banane nella teglia, distribuendolo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare leggermente la torta, poi capovolgila su un piatto da portata. Servi calda o a temperatura ambiente.
Passa un coltello attorno ai bordi della teglia prima di capovolgere per assicurarti una buona uscita.
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