Genießen Sie diese knusprigen und geschmackvollen hausgemachten Kartoffelchips, perfekt zum Snacken oder als Beilage.
Schneiden Sie die Kartoffeln dünn und gleichmäßig mit einem Mandolinen-Schneider.
Gleichmäßige Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit.
Legen Sie die Kartoffelscheiben für 30 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Dieser Schritt hilft, eine knusprigere Textur zu erreichen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 190°C.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die richtige Öltemperatur zu halten.
Lassen Sie die Kartoffelscheiben abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchenpapier vollständig trocken.
Trockene Scheiben verhindern Spritzer und sorgen für Knusprigkeit.
Frittieren Sie die Kartoffelscheiben in kleinen Portionen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Vermeiden Sie es, die Fritteuse zu überfüllen, um die Öltemperatur zu halten.
Nehmen Sie die Chips heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Würzen Sie sie sofort mit Salz und Pfeffer.
Würzen, während sie heiß sind, hilft, die Aromen besser haften zu lassen.
Servieren Sie die Chips warm mit rauchiger Barbecuesauce dazu.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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