Una deliziosa variante delle classiche patate al gratin con prosciutto, questa ricetta combina consistenze cremose con sapori salati per un piatto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il piatto per una cottura uniforme.
Fondi il burro in una pentola a fuoco basso. Aggiungi la farina, il sale e il pepe, e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola continuamente per evitare grumi nel roux.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando costantemente. Cuoci fino a quando il composto si addensa e diventa frizzante.
Usa latte caldo per aiutare la salsa ad addensarsi più rapidamente.
Incorpora il prosciutto, la cipolla, il peperone verde e il formaggio cheddar fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il formaggio sia completamente fuso per una salsa liscia.
Disponi le patate affettate in una teglia imburrata. Versa la salsa uniformemente sulle patate.
Disponi le patate in strati sovrapposti per una cottura uniforme.
Copri il piatto con la carta stagnola e cuoci per 30 minuti. Poi, rimuovi la stagnola e cuoci per un'ora aggiuntiva.
Rimuovere la stagnola consente alla parte superiore di dorarsi e diventare croccante.
Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente alla salsa di assestarsi, rendendo più facile il servizio.
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