Una deliziosa e cremosa zuppa di zucchine con un tocco di spezie calde, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola antiaderente può aiutare a prevenire l'attaccamento e rendere più facile la pulizia.
Aggiungi le zucchine tritate, la cipolla e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Incorpora il cumino, il pepe nero, la cannella, il cardamomo e il pepe di cayenna, cuocendo per un altro minuto per liberare i loro aromi.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne i sapori.
Versa il brodo vegetale e porta a una leggera ebollizione. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore, poi rimetti nella pentola.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Incorpora la panna e scalda delicatamente senza far bollire.
Regola la consistenza aggiungendo più brodo se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di erbe fresche o un filo d'olio d'oliva.
Servi con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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