Questa ricetta per la crosta di pasta frolla è burrosa, friabile e perfetta per qualsiasi ripieno di torta.
Metti in frigorifero tutti gli ingredienti e gli utensili per 30 minuti prima di iniziare.
Ingredienti freddi sono fondamentali per una crosta friabile.
Unisci la farina, lo zucchero e il sale nel robot da cucina e frulla per qualche secondo per mescolare.
Frullare assicura una miscelazione uniforme senza lavorare troppo l'impasto.
Aggiungi il burro freddo al robot e frulla fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Non mescolare troppo; piccoli pezzi di burro creano la friabilità.
Sbatti l'uovo con l'aceto e metà dell'acqua, poi aggiungi al robot e frulla per qualche secondo.
Aggiungi il liquido gradualmente per evitare di idratare troppo l'impasto.
Aggiungi lentamente l'acqua rimanente mentre frulli fino a quando l'impasto si compatta.
Fermati non appena l'impasto si raggruppa; mescolare troppo lo rende duro.
Rovescia l'impasto sulla pellicola trasparente, forma un disco, avvolgi e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Raffreddare rilassa il glutine e indurisce il burro.
Stendi l'impasto tra la carta da forno, poi trasferiscilo in uno stampo per torta.
Stendere tra la carta da forno previene l'adesione e la rottura.
Riempi la crosta con il ripieno desiderato e cuoci come indicato.
Segui la tua ricetta per la torta per i tempi e le temperature di cottura.
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