Una deliziosa variante del classico Pollo Marsala, questa casseruola combina consistenze cremose e sapori salati per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fondi il burro in una grande padella a fuoco medio.
Usa fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi i funghi affettati nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per cuocere i funghi in modo uniforme.
Cospargi la farina sui funghi e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa in seguito.
Versa il vino Marsala e la panna, mescolando fino a quando il composto si addensa leggermente, circa 3 minuti.
Continua a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi il prezzemolo e condisci con sale e pepe a piacere.
Il prezzemolo fresco aggiunge un sapore vivace alla salsa.
Distribuisci il riso crudo uniformemente in una pirofila unta.
Ungere la pirofila previene l'attaccamento.
Posiziona i pezzi di pollo sopra il riso.
Disponi il pollo uniformemente per una cottura uniforme.
Versa la salsa di funghi preparata sopra il pollo e il riso.
Assicurati che la salsa copra il pollo e il riso per una cottura uniforme.
Copri il piatto con carta stagnola e cuoci in forno per 35 minuti.
Coprire con la stagnola intrappola il vapore, cuocendo il riso a fondo.
Rimuovi la stagnola, cospargi il formaggio Parmigiano sopra e cuoci per ulteriori 5 minuti.
Cuocere scoperto permette al formaggio di sciogliersi e dorarsi leggermente.
Lascia riposare la casseruola per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare aiuta i sapori a mescolarsi.
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