Una deliziosa variante di un classico piatto di noodles saltati, con verdure grigliate e una salsa saporita.
Fai bollire i noodles in una grande pentola di acqua salata fino a quando sono teneri, poi scolali e mettili da parte.
Sciacqua i noodles con acqua fredda dopo averli scolati per evitare che si attacchino.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente il wok.
Assicurati che il wok sia ben unto per evitare che le verdure si attacchino.
In una ciotola, unisci i funghi, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo e 2 cucchiai di salsa di soia. Mescola per ricoprire uniformemente.
Lascia riposare il composto per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungi il composto di verdure al wok e saltale sulla griglia fino a quando sono tenere e leggermente bruciate, circa 4 minuti.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Aggiungi il bok choy e il peperone al wok e saltali fino a quando sono ammorbiditi, circa 2 minuti.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Aggiungi i noodles cotti al wok e mescola per combinare con le verdure.
Usa le pinze per mescolare bene e assicurarti che i noodles siano uniformemente ricoperti.
Versa la salsa di ostriche e la salsa di soia rimanente, poi saltale fino a quando tutto è ben ricoperto e riscaldato, circa 3 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.
Trasferisci il saltato in un piatto da portata, spolvera con pepe nero e servi immediatamente.
Guarnisci con semi di sesamo o cipollotti tritati per un sapore e una presentazione extra.
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