Una torta bundt lussureggiante con una croccante copertura di cocco e un interno umido e saporito.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, setaccia insieme la farina per dolci, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte.
Setacciare aiuta ad aerare la farina, risultando in una torta più leggera.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente aiuta a mantenere l'emulsione.
Incorpora la panna acida e l'estratto di vaniglia fino a quando non sono ben amalgamati.
Raschiare i lati della ciotola per assicurare una miscelazione uniforme.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del latticello all'impasto, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola solo fino a combinare.
Mescolare eccessivamente può portare a una torta densa, quindi mescola delicatamente.
Imburra uno stampo bundt e cospargi uniformemente lo zucchero e il cocco sul fondo.
Assicurati che lo stampo sia ben imburrato per evitare che si attacchi.
Versa l'impasto nello stampo preparato e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta al tempo di cottura minimo per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi rovesciala su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e previene rotture.
Servi la torta con una glassa o così com'è, e buon appetito!
Una semplice glassa di zucchero a velo e latte può esaltare la dolcezza della torta.
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