Un delizioso piatto di pasta con gamberi in una cremosa e piccante salsa all'aglio.
Cuocere le fettuccine in una pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere l'aglio fino a quando è fragrante.
Evitare di far dorare l'aglio per prevenire un sapore amaro.
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere fino a quando diventano rosa.
Non cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Mescolare il prezzemolo, i funghi, la cipolla verde e il pepe di cayenna, e cuocere per un minuto.
Assicurati di mescolare bene per un sapore equilibrato.
Cospargere la farina sulla miscela, mescolare bene e versare il vino bianco. Far sobbollire brevemente.
Cuocere l'alcol nel vino per un sapore più morbido.
Versare la panna e riscaldare, mescolando di tanto in tanto.
Non far bollire la panna per mantenere la sua consistenza.
Unire la pasta cotta con la salsa e metà del formaggio Parmigiano, mescolando delicatamente.
Usa le pinze per mescolare la pasta uniformemente con la salsa.
Regolare la consistenza della salsa con l'acqua di pasta riservata se necessario. Condire con sale a piacere.
Aggiungere l'acqua di pasta gradualmente per evitare di assottigliare troppo la salsa.
Servire la pasta guarnita con il restante formaggio Parmigiano e prezzemolo extra.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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