Una zuppa confortante e saporita, perfetta per le giornate fredde.
Metti l'osso di prosciutto affumicato in una pentola grande e aggiungi i piselli spezzati e l'acqua.
Usare un osso di prosciutto affumicato aggiunge profondità di sapore alla zuppa.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci il fuoco a fuoco lento. Cuoci per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto evita che i piselli si attacchino sul fondo della pentola.
Nel frattempo, taglia a dadini la cipolla, il sedano e le carote, e trita l'aglio.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi le verdure a dadini e la foglia di alloro nella pentola. Mescola bene.
Aggiungere le verdure più tardi assicura che mantengano un po' di consistenza.
Continua a far sobbollire la zuppa per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento se necessario.
Rimuovi l'osso di prosciutto e la foglia di alloro. Straccia la carne dall'osso e rimettila nella zuppa.
Rimuovere la foglia di alloro evita che sovrasti il sapore della zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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