Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen von Gemüse zu brutzeln.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den Kreuzkümmel und das geräucherte Paprikapulver ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu verstärken.
Gieße die Gemüsebrühe und die gewürfelten Tomaten hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Den Boden des Topfes abkratzen, um angebratene Stücke zu integrieren.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Den Topf teilweise abdecken, um die Verdampfung zu kontrollieren.
Füge die schwarzen Bohnen hinzu und lasse die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.
Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen, wenn du Dosenbohnen verwendest, um den Natriumgehalt zu reduzieren.
Püriere einen Teil der Suppe für eine dickere Konsistenz, falls gewünscht.
In Chargen pürieren, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da die Brühe bereits salzig sein könnte.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.
Füge einen Klecks Sauerrahm oder eine Prise Käse für zusätzlichen Reichtum hinzu.
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