Eine köstliche vegane Variante des klassischen Gyros mit gewürzten Seitanstreifen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Basilikum, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie fein gehackt sind.
Das feine Hacken der Zutaten hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Sojasauce, Tahini, Ketchup, Flüssigrauch und Wasser zur Küchenmaschine hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung glatt ist, um eine gleichmäßige Textur im Seitan zu erhalten.
In einer großen Rührschüssel das vitalweizen Gluten mit der pürierten Mischung vermengen und rühren, bis ein Teig entsteht.
Kneten Sie den Teig einige Minuten, um die Glutenstruktur zu entwickeln.
Den Teig zu einer Rolle formen und fest in Alufolie wickeln, die Enden verdrehen, um sie zu sichern.
Das feste Wickeln sorgt dafür, dass der Seitan beim Backen seine Form behält.
Den eingewickelten Seitan auf ein Backblech legen und 60 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Das Wenden sorgt für gleichmäßiges Garen auf allen Seiten.
Lassen Sie den Seitan vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben.
Das Abkühlen erleichtert das dünne Schneiden, ohne dass er bröckelt.
Die Scheiben in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Das Braten verbessert die Textur und verleiht eine knusprige Kante.
Servieren Sie die Seitanstreifen in Wraps, Salaten oder als proteinreiche Beilage.
Kombinieren Sie sie mit frischem Gemüse und einer würzigen Sauce für eine vollständige Mahlzeit.
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