Dieser herzhafte Drei-Bohnen-Chili ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze das Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel, die rote Paprika, die grüne Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge die zerdrückten Tomaten, schwarze Bohnen und rote Kidneybohnen hinzu.
Spüle die Dosenbohnen ab, um den Natriumgehalt zu reduzieren.
Würze die Mischung mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chili-Pulver und grobem Salz.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Rühre die vegetarischen Nachos ein, um den Chili zu verdicken.
Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Nachos vollständig eingearbeitet sind.
Lasse den Chili 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Verdampfung zuzulassen.
Serviere den Chili in Schalen und garniere ihn mit geriebenem Monterey Jack Käse, geräuchertem Cheddar Käse, gehackten Frühlingszwiebeln und gewürfelten Pflaumentomaten.
Serviere dazu knusprige Tortilla-Chips zum Dippen.
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