Questi muffin sono una deliziosa variazione del classico muffin dolce, con un tocco di vaniglia e una consistenza umida.
Preriscalda il forno a 200°C e ungere leggermente uno stampo per muffin o rivestirlo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a rimuovere i grumi e garantire una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e versa il composto umido. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato; non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Versa la pastella nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi i tuoi deliziosi muffin fatti in casa!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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