Eine köstliche und glatte Buttercreme, perfekt für Kuchen und Cupcakes.
Zucker und Wasser in einem Kochtopf vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung 245°F erreicht.
Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um sicherzustellen, dass der Sirup die richtige Temperatur erreicht.
Während der Sirup erhitzt wird, die Eiweiße in einem Standmixer auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Stellen Sie sicher, dass die Rührschüssel sauber und fettfrei ist, um die beste Meringue zu erzielen.
Den Zucker langsam zu den Eiweißen hinzufügen, während weiter geschlagen wird, bis sich steife Spitzen bilden.
Den Zucker langsam hinzufügen, um das Volumen der Eiweiße nicht zu verringern.
Den heißen Sirup langsam in die Meringue gießen, während der Mixer auf hoher Stufe läuft.
Den Sirup in einem dünnen Strahl gießen, um das Kochen der Eiweiße zu verhindern.
Die Mischung weiter schlagen, bis die Schüssel kühl anfühlt.
Dieser Schritt stellt sicher, dass die Meringue stabil ist und bereit für die Butter.
Die weiche Butter esslöffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Wenn die Mischung klumpig aussieht, weiter schlagen – sie wird sich glätten.
Vanilleextrakt oder das gewünschte Aroma einrühren.
Probieren Sie die Buttercreme und passen Sie das Aroma nach Ihrem Geschmack an.
Die Buttercreme sofort verwenden oder für später aufbewahren.
Die Buttercreme erneut aufschlagen, wenn sie aufbewahrt wurde, um ihre Textur wiederherzustellen.
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