Un delizioso piatto di pasta con gamberi in una salsa di burro e aglio, perfetto per una cena accogliente.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua, poi aggiungi il sale e la linguine.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Cuoci la linguine fino a quando è al dente, poi scola, riservando un po' d'acqua di cottura.
Riserva circa una tazza d'acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella grande, scalda il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.
Usa una combinazione di burro e olio per un sapore ricco ma equilibrato.
Soffriggi lo scalogno, l'aglio e i fiocchi di peperoncino fino a quando sono fragranti.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci fino a quando diventano rosa e opachi.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Rimuovi i gamberi e mettili da parte. Sfuma la padella con vino bianco e succo di limone.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i pezzi saporiti.
Rimetti i gamberi nella padella insieme al prezzemolo e alla linguine cotta.
Aggiungi un po' d'acqua di pasta riservata se la salsa sembra troppo densa.
Mescola tutto insieme e servi immediatamente.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo e un filo d'olio d'oliva per la presentazione.
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